지난 수요일, 우리 홈스테이 코디네이터인 니콜이 캠퍼스 주방에서 스위스 요리 수업을 진행했습니다.

요리 수업은 학생들 사이에서 항상 인기가 많아 많은 학생들이 신청했습니다. 우리는 유명한 짭짤한 반찬인 스위스 로스티를 만들고 있었습니다.

스위스 로스티 레시피

이 간단한 레시피를 통해 집에서 스위스 로스티를 만드는 법을 알려드립니다. 로스티는 만들기가 매우 빠르고 쉬우며, 감자를 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다. 로스티는 전통적으로 아침 식사로 계란 프라이 한두 개와 함께 먹지만, 원할 때 언제든지 드실 수 있습니다.

마호, 리코 + 유키코

스위스 로스티란 무엇인가요?

뢰스티는 굵게 간 감자를 팬에 볶아 만든 스위스 요리입니다. 스위스에서는 이를 국민 요리로 여기는 사람들도 있습니다. 치즈와 양파를 넣은 뢰스티처럼 다른 재료를 사용하는 지역별 변형 요리도 있지만, 이 버전은 감자만 사용하는 기본 레시피입니다.

맥스 & 타이가

굵게 간 감자

뢰스티 만드는 방법

지역에 따라 로스티의 조리법이 실제로 조금씩 다를 수 있습니다. 때로는 감자를 더 굵게 갈아 만든 로스티를 볼 수도 있습니다. 이 경우, 속까지 완전히 익도록 하기 위해 조리하기 전에 감자를 미리 살짝 데친 경우도 있습니다.

종종 감자는 프라이팬 모양에 맞게, 이렇게 큰 팬케이크 형태로 조리되곤 합니다:

학생들이 많아서, 모두가 해볼 수 있도록 작은 것들을 몇 개 만들었습니다.

니콜라

재료

• 감자 2개 (이 사진을 찍을 때는 신감자인 마리스 파이퍼를 사용했습니다)

• 올리브 오일

• 소금과 후추

• 버터 한 덩어리

케이코

사용 방법

• 감자의 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요. 그런 다음 갈아 놓은 감자를 수돗물 아래에서 찬물로 헹군 뒤 물기를 빼주세요. 이는 감자에 함유된 전분을 제거하기 위함입니다. 헹군 후에는 감자의 물기를 최대한 제거해야 하니, 체에 담아 꾹꾹 짜주세요.

• 강판에 간 감자에 취향에 맞게 간을 하고, 소금과 후추를 말린 강판 감자에 골고루 섞어줍니다.

• 그런 다음 강판에 간 감자로 동전 모양의 둥근 패티를 몇 개 만듭니다. 패티의 두께는 1~2cm 정도가 되어야 합니다.

• 프라이팬에 올리브 오일을 약간 두르고 달군 다음, 감자가 부서지지 않도록 주의하며 팬에 조심스럽게 넣으세요(평평한 주걱을 사용하세요).

• 그런 다음 양면이 노릇노릇해질 때까지 중불에서 각각 약 5분간 굽습니다. 뒤집은 후, 패티 위에 버터 한 조각을 올립니다.

• 그런 다음 팬에서 꺼내 키친타월 위에 올려 놓고, 남은 기름을 닦아낸 뒤 내어주세요.

• 계란 프라이나 베이컨과 함께 드세요

독일에서는 로에스티를 사과 소스와 함께 내놓지만, 스위스에서는 그렇지 않습니다. 우리는 어느 쪽이 더 맛있는지에 대해 작은 논쟁을 벌였죠. 두 가지 방식 모두 정말 맛있었어요 😀

https://recipesformen.com/swiss-rosti/의 온라인 레시피를 참고했습니다.

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