Questo pomeriggio eravamo in cucina a preparare l'okonomiyaki giapponese!

Gli okonomiyaki sono delle frittelle salate giapponesi ricche di sapore.

L’okonomiyaki, famoso piatto da strada di Osaka, in Giappone, è una versione salata del pancake giapponese, okonomi (come piace a te) + yaki (alla griglia) okonomi (come piace a te) + yaki (alla griglia) – preparato con farina, uova, cavolo tagliuzzato e proteine a scelta, e guarnito con una varietà di condimenti. Le possibilità di scelta per il ripieno e le guarnizioni sono infinite.

In Giappone, di solito si mangia l’okonomiyaki nei ristoranti specializzati in questo piatto. In alcuni di questi locali, ogni tavolo è dotato di una piastra di ferro (“teppan”) e ai clienti vengono forniti gli ingredienti per cucinare il piatto da soli. È anche un piatto molto popolare durante le feste o come pasto in famiglia.

Molti studenti erano interessati a partecipare a questa attività – soprattutto i giapponesi!

Ecco la ricetta che abbiamo usato:

Per la pastella dei pancake:

• Carne di maiale / Pancetta

• Cavolo

• Farina

• Dashi 出汁, だし (brodo di pollo)

Per i condimenti:

• Salsa per okonomiyaki

• Maionese Kewpie

• Zenzero rosso sottaceto

• Mais

• Cipollotto

• Friggi la pancetta. Scalda una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco alto. Cuoci la pancetta finché non diventa croccante. Mettila da parte

• Affetta le cipolle e il cavolo: mentre la pancetta cuoce, affetta il cavolo e il cipollotto a fettine sottili.

• Prepara la pastella: mescola la farina, la farina di mais e le uova in una ciotola capiente. Aggiungi il brodo di pollo (dashi) e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungi gli ingredienti: aggiungi alla miscela la pancetta, le fette di cavolo, il cipollotto, lo zenzero e il mais. Condisci con sale e pepe

• Cuoci l'okonomiyaki: scalda una padella grande a fuoco medio. Versa un filo d'olio nella padella, poi versa con un cucchiaio una buona quantità di pastella e cuoci da entrambi i lati finché non diventa dorata.

• Gusta i pancake. Distribuisci i pancake nei piatti da portata. Condiscili con un filo di maionese e salsa okonomiyaki. Se vuoi, puoi aggiungere altro cavolo, cipollotto e zenzero.

Ecco il link alla ricetta originale, che abbiamo adattato 🙂

https://www.wandercooks.com/okonomiyaki-japanese-savoury-pancakes/

I risultati sono stati fantastici e tutti i nostri okonomiyaki sono venuti benissimo!

Ci siamo divertiti tutti un mondo!

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