Mercoledì scorso la nostra coordinatrice per gli alloggi in famiglia, Nicole, ha tenuto un corso di cucina svizzera nella cucina del nostro campus.

I corsi di cucina riscuotono sempre grande successo tra gli studenti e in tanti si sono iscritti. Abbiamo preparato i rösti svizzeri, un famoso contorno salato.

Ricetta del rösti svizzero

Questa ricetta facile ti spiega come preparare i rösti svizzeri direttamente nella tua cucina. I rösti sono velocissimi e semplicissimi da preparare e rappresentano un modo delizioso per gustare le patate. Tradizionalmente si mangiano a colazione con uno o due uova fritte, ma puoi gustarli quando vuoi.

Maho, Riko e Yukiko

Cos’è il rösti svizzero?

Il rösti è un piatto svizzero a base di patate grattugiate grossolanamente e fritte in padella. Alcuni svizzeri lo considerano addirittura il piatto nazionale. Esistono diverse varianti regionali che possono prevedere l’uso di altri ingredienti, come il rösti con formaggio e cipolla, ma questa versione è la ricetta base che prevede solo patate.

Max e Taiga

patate grattugiate grossolanamente

Come preparare i rösti

Potresti notare che i rösti vengono cucinati in modi diversi a seconda del posto. A volte li troverai con patate grattugiate più grossolanamente. In questo caso, le patate potrebbero essere state addirittura sbollentate prima della cottura, per assicurarsi che siano ben cotte.

Spesso la patata viene cotta in un unico grande disco, in modo che si adatti alla forma della padella, proprio così:

Visto che c'erano tanti studenti, ne abbiamo fatti alcuni più piccoli, così tutti potevano provarli.

Nicola

Ingredienti

• 2 patate (per queste foto ho usato delle Maris Piper novelle)

• Olio d'oliva

• Sale e pepe

• Un pezzetto di burro

Keiko

Istruzioni

• Sbuccia e grattugia le patate. Poi sciacquale sotto l’acqua corrente fredda e scolale. Questo serve a eliminare l’amido dalle patate. Assicurati di eliminare quanta più acqua possibile dopo averle sciacquate: strizzale bene in un colino

• Condisci la patata grattugiata a piacere e mescola bene il sale e il pepe alla patata grattugiata essiccata.

• Poi forma delle polpettine rotonde a forma di moneta con le patate grattugiate. Le polpettine dovrebbero avere uno spessore compreso tra 1 e 2 cm.

• Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella. Poi aggiungi con attenzione le patate, facendo attenzione che non si sfaldino (usa una spatola piatta).

• Poi cuocile a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, finché non diventano dorate. Dopo averle girate, aggiungi una noce di burro sopra ogni polpetta.

• Poi toglili dalla padella e mettili su un po’ di carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso prima di servirli.

• Servilo con uova fritte o pancetta

In Germania, il Rösti si mangia con la salsa di mele, ma in Svizzera no. Abbiamo discusso un po’ su quale fosse il modo migliore. Era buonissimo in entrambi i casi 😀

Abbiamo seguito la ricetta online che trovi su https://recipesformen.com/swiss-rosti/

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