¡Esta tarde estábamos en la cocina preparando okonomiyaki japonés!

Los okonomiyaki son unas tortitas saladas japonesas llenas de sabor.

El okonomiyaki, un plato callejero muy popular de Osaka (Japón), es una versión salada de la tortita japonesa, okonomi (a tu gusto) + yaki (a la plancha) okonomi (a tu gusto) + yaki (a la plancha): se prepara con harina, huevos, col rallada y la proteína que elijas, y se adereza con una gran variedad de condimentos. Las posibilidades de relleno y aderezos son infinitas.

En Japón, la gente suele comer okonomiyaki en restaurantes especializados en este plato. En algunos de estos restaurantes, cada mesa cuenta con una plancha de hierro («teppan») y a los clientes les dan los ingredientes para que se lo preparen ellos mismos. También es un plato muy popular en las fiestas populares o como comida familiar.

A muchos estudiantes les interesó participar en esta actividad, ¡sobre todo a los japoneses!

Esta es la receta que usamos:

Para la masa de las tortitas:

• Carne de cerdo / Tocino

• Col

• Harina

• Dashi 出汁, だし (caldo de pollo)

Para los ingredientes:

• Salsa para okonomiyaki

• Mayonesa Kewpie

• Jengibre rojo en escabeche

• Maíz

• Cebolleta

• Fríe el beicon. Calienta una sartén antiadherente mediana a fuego fuerte. Fríe el beicon hasta que quede crujiente. Resérvalo.

• Corta las cebollas y la col: mientras se fríe el beicon, corta la col y la cebolleta en rodajas finas.

• Prepara la masa: mezcla la harina, la harina de maíz y los huevos en un bol grande. Añade el caldo de pollo (dashi) y remueve hasta que quede una mezcla homogénea.

• Añade los ingredientes: añade el beicon, las rodajas de col, la cebolleta, el jengibre y el maíz a la mezcla. Sazona con sal y pimienta

• Fríe el okonomiyaki: Calienta una sartén grande a fuego medio. Echa un chorrito de aceite en la sartén, vierte una buena cantidad de masa para tortitas con una cuchara y fríela por ambos lados hasta que se dore.

• Disfruta de las tortitas. Repártelas en los platos. Rocíalas con mayonesa y salsa de okonomiyaki. Si te apetece, puedes añadirles más col, cebolleta y jengibre.

Aquí tienes el enlace a la receta original, que hemos adaptado 🙂

https://www.wandercooks.com/okonomiyaki-japanese-savoury-pancakes/

¡Los resultados fueron increíbles y todos nuestros okonomiyaki quedaron estupendos!

¡Todos lo pasamos genial!

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