El miércoles pasado, nuestra coordinadora de alojamientos en familias, Nicole, impartió una clase de cocina suiza en la cocina de nuestro campus.

Las clases de cocina siempre tienen mucho éxito entre los alumnos y muchos se apuntaron. Estábamos preparando rösti suizo, un famoso acompañamiento salado.

Receta de rösti suizo

Esta sencilla receta te enseña a preparar rösti suizo en tu propia cocina. El rösti es muy rápido y fácil de hacer, y es una forma deliciosa de comer patatas. Tradicionalmente, el rösti se toma en el desayuno con uno o dos huevos fritos, pero puedes comerlo cuando te apetezca.

Maho, Riko y Yukiko

¿Qué es el rösti suizo?

El rösti es un plato suizo que se hace con patatas ralladas gruesas y fritas en una sartén. Hay gente en Suiza que incluso lo considera el plato nacional. Hay diferentes variaciones regionales en las que se pueden usar otros ingredientes, como el rösti de queso y cebolla, pero esta versión es la receta básica que solo lleva patata.

Max y Taiga

patatas ralladas gruesas

Formas de preparar el rösti

Quizá te des cuenta de que los röstis se preparan de formas diferentes según el lugar. A veces los encontrarás con patatas ralladas más gruesas. En ese caso, es posible que incluso se hayan escaldado un poco antes de cocinarlos para asegurarse de que se hagan bien por dentro.

A menudo, la patata se cocina en forma de tortita grande para que se adapte a la forma de la sartén, así:

Como éramos muchos alumnos, hicimos unos cuantos más pequeños para que todos pudierais probar.

Nicola

Ingredientes

• 2 patatas (para estas fotos he usado unas Maris Piper nuevas)

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• Un trozo de mantequilla

Keiko

Instrucciones

• Pela y ralla las patatas. Después, enjuágalas bajo el grifo con agua fría y escúrrelas. Esto sirve para quitarles el almidón. Asegúrate de quitarles toda el agua que puedas después de enjuagarlas: exprímelas bien en un colador.

• Sazona la patata rallada al gusto y mezcla bien la sal y la pimienta con la patata rallada seca.

• A continuación, haz unas bolitas redondas con la patata rallada, como si fueran monedas. Las bolitas deben tener un grosor de entre 1 y 2 cm.

• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. A continuación, echa con cuidado las patatas en la sartén, procurando que no se deshagan (usa una espátula plana).

• A continuación, cocínalas a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado hasta que adquieran un color dorado. Después de darles la vuelta, pon un trocito de mantequilla encima de cada hamburguesa.

• A continuación, sácalo de la sartén y ponlo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa antes de servirlo.

• Sírvelo con huevos fritos o beicon

En Alemania, el rösti se sirve con compota de manzana, pero en Suiza no. Tuvimos una pequeña discusión sobre cuál era la mejor forma de comerlo. Estaba riquísimo de las dos maneras 😀

Hemos seguido la receta de la web https://recipesformen.com/swiss-rosti/

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