Heute Nachmittag waren wir in der Küche und haben japanisches Okonomiyaki gebacken!

Okonomiyaki sind japanische herzhafte Pfannkuchen, die vor Geschmack nur so strotzen.

Okonomiyaki, ein beliebtes Streetfood aus Osaka, Japan, ist eine herzhafte Variante des japanischen Pfannkuchens, okonomi (wie du es magst) + yaki (gegrillt) – zubereitet aus Mehl, Eiern, Kohlstreifen und einer Proteinquelle deiner Wahl, garniert mit verschiedenen Zutaten. Die Möglichkeiten für die Füllung und die Garnierung sind endlos.

In Japan isst man Okonomiyaki normalerweise in Restaurants, die auf dieses Gericht spezialisiert sind. In manchen dieser Restaurants ist jeder Tisch mit einer Eisenplatte („Teppan“) ausgestattet, und die Gäste bekommen die Zutaten, um das Gericht selbst zuzubereiten. Es ist auch ein beliebtes Gericht auf Festen oder als Familienessen.

Viele Schüler hatten Interesse daran, bei dieser Aktivität mitzumachen – vor allem die Japaner!

Das ist das Rezept, das wir verwendet haben:

Für den Pfannkuchenteig:

• Schweinefleisch / Speck

• Kohl

• Mehl

• Dashi 出汁, だし (Hühnerbrühe)

Für den Belag:

• Okonomiyaki-Soße

• Kewpie-Mayonnaise

• Eingelegter roter Ingwer

• Mais

• Frühlingszwiebel

• Den Speck anbraten: Erhitze eine mittelgroße Antihaft-Pfanne bei starker Hitze. Brate den Speck knusprig an. Stell ihn beiseite.

• Zwiebeln und Kohl schneiden: Während der Speck brät, schneide den Kohl und die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben.

• Den Teig zubereiten: Mehl, Maismehl und Eier in einer großen Schüssel vermengen. Die Hühnerbrühe (Dashi) hinzufügen und glatt rühren.

• Zutaten hinzufügen: Gib Speck, Kohlstreifen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Mais zur Mischung hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen

• Das Okonomiyaki braten: Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib etwas Öl in die Pfanne, gib mit einem Löffel eine ordentliche Portion Teig hinein und brate ihn von beiden Seiten goldbraun an.

• Genießt die Pfannkuchen. Verteilt die Pfannkuchen auf Servierteller. Beträufelt sie mit Mayonnaise und Okonomiyaki-Soße. Wenn ihr möchtet, könnt ihr noch mehr Kohl, Frühlingszwiebeln und Ingwer darauf geben.

Hier ist der Link zum Originalrezept, das wir etwas abgewandelt haben 🙂

https://www.wandercooks.com/okonomiyaki-japanese-savoury-pancakes/

Die Ergebnisse waren fantastisch und alle unsere Okonomiyaki sind super gelungen!

Alle hatten einen tollen Abend!

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